Archive mensuelle : juin 2008

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Temps de conservation de la viande sous vide au congélateur

Vous trouverez ici combien de temps se conserveront vos viandes une fois sous-vide dans votre congélateur Après avoir mis sous-vide votre viande, vous pourrez la conserver environ 3 fois plus longtemps qu’à l’ordinaire dans votre congélateur. Une fois sous-vide, voici...

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D’où vient la mise sous-vide

Un peu d’histoire pour comprendre d’où vient le conditionnement sous-vide La technologie du « sous-vide » n’est pas nouvelle C’est à Blaise Pascal, mathématicien, philosophe et écrivain français, que l’on doit les premières expériences concernant l’existence de la pression atmosphérique et donc...